Speisekarte

Der klare, überschaubare und gut strukturierte Stil des Restaurantes setzt sich in unserer Speisekarte fort. Wir halten unsere Speisekarte bewußt klein und bereiten alle Speisen konsequent frisch für Sie zu. Zu der Standartkarte bieten wir Ihnen vor Ort auch täglich wechselnde Tagesangebote.

Abendkarte

Dienstag bis Samstag ab 17:00 Uhr

Vorspeisen

Fischrondell und Safranfrischkäse
Eingelegter Chicorée und Kräutersalat
13,00 €/17,00 €

Wildschweinpastete und sc. Cumberland
Marinierte Pilze und Bittersalate
14,00 €/18,00 €

Kastaniensuppe und Bünderfleisch
10,00 €

Knautschi mit Hummersauce und Spinat
15,00 €/19,00 €

 

Hauptgerichte

Geschmortes Hirschragout und Cranberry
Rosenkohl und Wickelkloß
23,00 €/27,00 €

Kalbs Entrecote und buntes Gemüse
Steckrübenstampf
5,00 €/29,00 €

Bester verfügbarer Süßwasserfisch
Buntes Gemüse und Zitronenrisotto
24,00 €/28,00 €

 

Zum Abschluss

Sächsische Käseauswahl und Früchtebrot
10,00 €

Süße Überraschung und Beeren
7,00 €/ 11,00 €

 

Unsere Extras

Daniels Überraschungsmenü mit Auszügen aus der à la Carte Karte

3 Gänge - 39,00 €
4 Gänge - 45,00 €
5 Gänge - 49,00 €

 

Unser Tages-Extra

Geräucherte Entenbrust und Kürbis
Sprossensalat
13,00 €

Kürbispüreesuppe
Fasan und Rauchmandeln
12,00 €

Gebratene Rinderschulter
Brokkoli und Kürbiswaffel
25,00 €/29,00 €

Im Menü 46,00 €

 

Gänsemenü ab 11.11. bis 26.12.2021

In Kräutern marinierte Gänsebrust und Preiselbeeren, Sprossensalat
15,00 €

Klare Gänsesuppe asiatisch vollendet
10,00 €

Gänsecanneloni und Schwarzwurzel
16,00 €

Thiendorfer Gänsekeule und -brust mit Holundersauce
Rotkohl und Dresdner Wickelkloß
35,00 €

Im Menü: 65 €

 

WINE & DINE

Die Region liefert – Daniel kocht

5 Gang-Menü

Jeden letzten Mittwoch im Monat findet unser Genussabend statt. Ein Produzent oder Händler begleitet ein
5 Gang Menü mit/ aus/ oder zu seinen Produkten.

Beginn 19:00 Uhr

Genussabende 2021

Monat	Thema	Moderation	Preis 5-Gang-Menu
Juni	Thunfisch	Sandro Dietrich	59,00 €
Juli	Weinbegleiter	Steffen Loose	49,00 €
August	Geflügel-Fast Food	Carsten Ullrich	59,00 €
September	BIO PLANETE	Philipp Plüschke	49,00 €
Oktober	Stör	Gunther	49,00 €
November	Gerichte zum Bier	Meißner Schwerter	49,00 €

^{Änderungen möglich}